Het verschil tussen goede koolhydraten en slechte koolhydraten in een koolhydraatarm dieet

Sinds het Atkins low-carb, high-fat dieet op het Amerikaanse toneel explodeerde, zijn koolhydraten als slecht bestempeld. Helaas is dit maar half waar en heeft het tot veel verwarring geleid bij het publiek.

Inderdaad, hoewel sommige koolhydraten slecht zijn, zijn andere goed en zouden ze de kern van een gezond dieet moeten zijn. Maar hoe kun je de goede koolhydraten van de slechte onderscheiden?

Voordat je dat onderscheid maakt, is het belangrijk om te begrijpen dat alle koolhydraten, goede en slechte, uit verschillende soorten suiker bestaan, en dat kan verwarrend zijn. De sleutel is hoe de suiker wordt verpakt en aan het lichaam wordt gepresenteerd.

Wat is het verschil tussen goede koolhydraten en slechte koolhydraten?

Het eerste onderscheid is dat goede koolhydraten van nature voorkomende suikers bevatten, zoals die in fruit, groenten en volle granen. Slechte koolhydraten daarentegen zijn de suikers die worden ‘toegevoegd’ aan bewerkte voedingsmiddelen en frisdranken en die in je koffie of thee worden gedumpt.

Smartwatches voor het bijhouden van calorieën:Dit is waarom je smartwatch niet zo goed is in het voorspellen van verbrande calorieën tijdens een training

Een tweede onderscheid is dat goede koolhydraten ‘complex’ zijn, wat betekent dat de suikers deel uitmaken van een complexere configuratie die vezels bevat die niet kunnen worden afgebroken in het menselijke spijsverteringsstelsel. Dit vertraagt ​​het proces en dat is goed omdat de suikers in goede koolhydraten langzaam in de bloedbaan komen, op een “time-release” manier. Dit is belangrijk omdat een langzame afgifte van suiker de insulinerespons dempt. (Wanneer de bloedsuikerspiegel de cellen binnenkomt en de niveaus in de bloedbaan afnemen, neemt ook de insuline af.)

Leave a Comment